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ごぼうとレンコンのバルサミコ炒め

食物繊維とビタミンBの王様

食べすぎて荒れた胃の調子を整えるにはやっぱり日本食ですね!特に食物繊維が豊富に含まれている食べ物を選ぶことで、消化を助けてくれます。

食物繊維は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に別けられますが、ごぼうにはどちらも含まれているから嬉しいですね。また、皮にもたっぷりな栄養素が含まれているので、軽く包丁の後ろ側で削ぐ、もしくは充分に洗って食べるのもいいですね。また笹がきにして調理するとより多くの食物繊維を吸収できるのでお薦めです。

ごぼう2

ごぼうと言えばきんぴらごぼうしか思いつかない私ですが笑。きんぴらごぼうはアメリカ人家族にも人気でよく作るのですが、作りすぎて飽々きしてきました。そこで試してみたバルサミコ酢炒め!見た目はいつものきんぴらごぼうと変わらないのが、味がユニークでお薦めです!

先日母親が有機の蓮根をわざわざ持ってきてくれたので、それとバルサミコ酢炒めです。

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こちらの有機れんこんはMOAでゲットしました!れんこんには、ビタミンBが多く含まれているんです。糖分を多くとってしまう私たちはビタミンB群が不足しがちなので、嬉しい栄養素です。かぜ、がん、老化防止の効果があります!

ちなみにバルサミコ酢にはポリフェノールとカリウムが多く含まれます。ポリフェノールは血液の流れをよくすることから、動脈硬化に効果が期待され、更にコレステロールを抑制します。カリウムは余分なナトリウムは排出するのでむくみ解消・高血圧の予防にもなります。

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☆ごぼうと蓮根のバルサミコ酢炒めレシピ☆

れんこん 200グラム/  ごぼう 1本/ バルサミコ酢 大さじ2/ 砂糖 少々/ 濃口醤油 大さじ1

① 蓮根は半月切り、ごぼうはささがきにして、油で炒める。(私はグレープシードオイルを使います。遺伝子組換えの恐れが無いし、無色無味なのでお薦めです!)

② バルサミコ酢・砂糖・お醤油を加えてさらに炒める。

以上!とても簡単に作れちゃうこちらのレシピ!是非試してみてね:)

 

 

 

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